อาหารที่หากินง่ายและราคาถูก แถมได้ประโยชน์น่าจะเป็น ไข่ไก่ เมนูยอดฮิตที่ทุกคนต้องเคยกิน ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ้น และไข่ต้ม เป็นต้น ไข่นั้นมีโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่จะกินไข่ไก่ในปริมาณมากน้อยแค่ไหนถึงจะพอดี? และไม่ส่งผลร้ายต่อร่างกายของเรา
เป็นที่รู้กันว่าไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ช่วยระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ทำให้มีสมาธิมากขึ้น และป้องกันการเกิดอัลไซเมอร์ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะว่าคนไทยควรกินไข่ไก่ให้ได้ 300 ฟอง/คน/ปี และการกินไข่ไก่ให้เหมาะสมในแต่ละช่วงวัยนั้น มีผลต่อการพัฒนาและเสริมสร้างร่างกาย เราจึงควรกินไข่ไก่ให้ได้ดังนี้
• เด็กทารกตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ควรเริ่มกินไข่แดงต้มสุก(ครึ่งฟอง)ผสมกับข้าวบด ในหนึ่งมื้อ
• เด็กอายุ 1 ขวบ ขึ้นไป ควรให้กินไข่ต้มสุกวันละครึ่งฟอง คู่กับนม และอาหารหลัก 5 หมู่
• สำหรับผู้ใหญ่ ควรกินไข่ให้ได้ 6 ฟอง/สัปดาห์ คู่กับอาหารหลัก 5 หมู่
สำหรับผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ไม่ควรกินไข่เกิน 3 ฟอง/สัปดาห์ หรือกินตามคำแนะนำของแพทย์
อย่างไรก็ดีการกินไข่ไก่ไม่ควรเกิน 7 ฟอง/สัปดาห์ เพราะในไข่ไก่นั้นมีโคเลสเตอรอลสูง แต่… ก็ยังไม่มีผลการวิจัยที่ชี้ชัดว่าเป็นเหตุผลหลักทำให้เกิดโรคต่างๆ เพราะมันมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ร่วมด้วย เช่น ความอ้วน การดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ และขาดการออกกำลังกาย เป็นประจำ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเพิ่มโอกาสให้เกิดโรคทั้งสิ้น